皖酒（金钻）介绍： 皖酒以浓香型为主，绵甜净爽、口味醇和、窑香浓郁、回味悠长，享誉。 酿酒工艺 高温制曲、高温堆积发酵是酱香白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。 高温堆积发酵是利用茅台镇自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成酱香白酒主要香味物质的过程，起堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵高温制曲、高温堆积发酵是酱香白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。
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